日本酒

2016-01-26 日本酒

獺祭等外旭酒造

蔵元の直売所で買ってきました。こちらは山田錦の規格外のお米を使用したお酒です。 35%まで削ってるので純米大吟醸レベルなのですが、上記の理由から普通酒扱いです。味わいはまさに獺祭という感じ。安定した美味しさです。劣化スピードが早いらしいので、１ヶ月以内に飲みきってくださいと書いてありましたが、すぐ空いてしまいました。 - 使用米：山田錦等外米 - 精米

2016-01-26 スパークリング

Sparkling Nigori 川亀純米吟醸活性にごり川亀酒造

川亀の瓶内二次発酵のスパークリングですおりが沈殿してるので撹拌したいところですが、瓶を振れないのでまずは濁りが薄めの上澄みから。甘さ控えめで、ドライな味わいです。おりが沈殿した下の方を飲んでみると、更にドライ感が増しますね。炭酸はそんなに強くないので、微炭酸にごりと言ってもいいくらいです。 - 精米歩合：55% - アルコール数：15度

2016-01-17 日本酒

久礼純米酒西岡酒造

こちらは昨年西岡酒造さんの直売所で直接買ってきた久礼の純米酒になります。 11月に行ったので、まさにしぼりたてです。まず冷酒で頂いてみます。香りは控えめで、味わいは若干固め、これは燗上がりしそうな気がします。熱めの燗にしてみると、アルコールが立ち辛さがブワッとくるのですが、料理と合わせると後に残らず辛さでスパっと切れます。温度が下がりぬる燗くらいにな

2016-01-11 吟醸酒

くどき上手ばくれん吟醸超辛口亀の井酒造

この日飲んだ中では一番日本酒度が高い、くどき上手ばくれんアタックはほのかな甘味が広がり、あとに辛さが来る感じです。数値ほど辛さは感じません。むしろ播州一献のが辛いと思いました。 - 原料米：美山錦 - 精米歩合：55% - 日本酒度：+20 - 酸度：1.0 - アルコール度：18~19%

2016-01-11 日本酒

播州一献純米超辛口山陽盃酒造

まさに淡麗辛口と言う言葉がぴったりなお酒後味スパっと切れて、食中酒にぴったりです。 - 原料米：山田錦 - 精米歩合：60% - 日本酒度：+15 - アルコール数：16%

2016-01-11 日本酒

鳳凰美田辛口純米瓶燗火入劔小林酒造

日本酒度高めの辛口純米酒なのに、りんごのようなフルーティーな味わい香りがある美酒スペックを知らないで飲んだのですが、フルーティーさのせいかここまで日本酒度が高いと思いませんでした。 - 原材料：麹・山田錦、掛・五百万石 - 精米歩合：麹55%、掛55% - 日本酒度：+10 - 酸度：1.5 - アルコール分：16〜17%

2016-01-11 日本酒

菊姫山廃純米雨後の月特別純米山田錦梵純米55 磨き5割5分

菊姫山廃純米色が黄色かがってて、熟成感たっぷりです。含むとまさにみりんで、味が濃いですね。 - 原料米：山田錦 - 精米歩合：70% - 熟成年数：1~2年 - アルコール数：16~17% 雨後の月とても軽い感じです。あとから分かったのですが、アルコール数13%だったのですね。 - 原料米：山田錦 - 精米歩合：60% - 日本酒度：-1 - 酸度：

2016-01-10 日本酒

笑四季純米大吟醸 WORLDPEACE2015 笑四季酒造

滋賀に行った時に買ってきました。精米歩合50%の純米大吟醸です。香りはちょっと前に飲んだ花陽浴美山錦と似ています。含むと甘みがじゅわーっと来て、その後に強めの酸と辛味が来ます。全体的に味が濃い感じです。カプレーゼと合わせると、そのままするーっと入ってくるのに対し、焼き魚などと合わせると辛味がぐっと来ます。和食よりは洋食に合いそうです。輸出仕様の

2016-01-03 スパークリング

七賢スパークリング山ノ霞

山梨の蔵元直売所で買ってきました。香りは桃のようなフルーティーな香りがします。甘さ控えめでシャンパンのような味わいです。ワインが名産の山梨ならではな、ぶどうっぽ印象も受けます。ちょっと前に飲んだ、水芭蕉pureより飲みやすく、自分的にはこっちのが好きですね。アルコール数：11%

2016-01-02 日本酒

七本鎗純米大吟醸全量木槽搾り冨田酒造

七本槍の純米大吟醸です。全量木槽搾りというだけあって、木の香りがしますね。味は、ひとつ前の花陽浴とは打って変わって、こちらは辛味を全面に感じるお酒です。甘さは控えめで、辛味でキリッと全体を締めるので、辛口好きにはたまらないのではないでしょうか。 - 使用米：玉栄100% - 精米歩合：45% - 日本酒度：+5 - 酸度：1.6 - 使用酵母：協会14

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