日本酒

2016-02-15 日本酒

七賢甘酸辛苦渋（かんさんしんくじゅう）本醸造

去年行った七賢酒造の蔵元で買ってきたお酒ホームページによると、燗酒コンテスト2014金賞受賞したお酒だったみたいですが、残念ながら常温で飲んでしまいました。香りは醤油のような若干香ばしい香りがします。口に含むとまさに甘酸辛苦渋の如く、甘さ酸味辛味の順番で押し寄せてきます。コクが有りますね。お燗にして飲みたかったー。 - 使用米：ひとごこち・あさひの

2016-02-15 日本酒

亀泉純米吟醸原酒 CEL24

去年も飲んだCEL-24 とても美味しかったので、今年も買ってきました。去年と比べるとスペックは、日本酒度が -13 → -11 アミノ酸が 1.2→0.9 でした。香りは去年はラムネっぽい香りが強かったのですが、今年のはフルーツ香が強かったです。甘みも去年よりは抑えられていたように感じました。今年もとても美味しかったです。 - 精米歩合：50% -

2016-02-15 スパークリング

庭のうぐいすスパークリング山口酒造

庭のうぐいすの青のスパークリングです。瓶内二次発酵タイプ。冷蔵庫でずっと冷やして、振ってもいなかったのに蓋をちょっと持ち上げた瞬間に吹き出して、1/3はなくなりました。蓋の形状が回すタイプのものでないため、徐々に様子見ながら開けるというのができないためかなり注意が必要です。上澄みがかなり吹き出したせいなのかもしれませんが、おりが濃いめです。にごり酒と

2016-02-05 日本酒

雁木純米無濾過生原酒八百新酒造

ラベルが新しくなった雁木です。純米の無濾過生原酒です。香りはうっすら香る程度です。まずは冷酒でいただきました。いつものフルーティーさは抑えめで、しっかりした旨味と酸味を感じます。お燗にすると、アルコールは立ちますがまろやかでほっこりする食中酒になります。燗上がりするお酒だなと思いました。 - 使用米：山田錦 - 精米歩合：60% - アルコール数

2016-01-26 日本酒

獺祭等外旭酒造

蔵元の直売所で買ってきました。こちらは山田錦の規格外のお米を使用したお酒です。 35%まで削ってるので純米大吟醸レベルなのですが、上記の理由から普通酒扱いです。味わいはまさに獺祭という感じ。安定した美味しさです。劣化スピードが早いらしいので、１ヶ月以内に飲みきってくださいと書いてありましたが、すぐ空いてしまいました。 - 使用米：山田錦等外米 - 精米

2016-01-26 スパークリング

Sparkling Nigori 川亀純米吟醸活性にごり川亀酒造

川亀の瓶内二次発酵のスパークリングですおりが沈殿してるので撹拌したいところですが、瓶を振れないのでまずは濁りが薄めの上澄みから。甘さ控えめで、ドライな味わいです。おりが沈殿した下の方を飲んでみると、更にドライ感が増しますね。炭酸はそんなに強くないので、微炭酸にごりと言ってもいいくらいです。 - 精米歩合：55% - アルコール数：15度

2016-01-17 日本酒

久礼純米酒西岡酒造

こちらは昨年西岡酒造さんの直売所で直接買ってきた久礼の純米酒になります。 11月に行ったので、まさにしぼりたてです。まず冷酒で頂いてみます。香りは控えめで、味わいは若干固め、これは燗上がりしそうな気がします。熱めの燗にしてみると、アルコールが立ち辛さがブワッとくるのですが、料理と合わせると後に残らず辛さでスパっと切れます。温度が下がりぬる燗くらいにな

2016-01-11 吟醸酒

くどき上手ばくれん吟醸超辛口亀の井酒造

この日飲んだ中では一番日本酒度が高い、くどき上手ばくれんアタックはほのかな甘味が広がり、あとに辛さが来る感じです。数値ほど辛さは感じません。むしろ播州一献のが辛いと思いました。 - 原料米：美山錦 - 精米歩合：55% - 日本酒度：+20 - 酸度：1.0 - アルコール度：18~19%

2016-01-11 日本酒

播州一献純米超辛口山陽盃酒造

まさに淡麗辛口と言う言葉がぴったりなお酒後味スパっと切れて、食中酒にぴったりです。 - 原料米：山田錦 - 精米歩合：60% - 日本酒度：+15 - アルコール数：16%

2016-01-11 日本酒

鳳凰美田辛口純米瓶燗火入劔小林酒造

日本酒度高めの辛口純米酒なのに、りんごのようなフルーティーな味わい香りがある美酒スペックを知らないで飲んだのですが、フルーティーさのせいかここまで日本酒度が高いと思いませんでした。 - 原材料：麹・山田錦、掛・五百万石 - 精米歩合：麹55%、掛55% - 日本酒度：+10 - 酸度：1.5 - アルコール分：16〜17%

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