七賢 造り酒屋のあまざけ 山梨銘醸
七賢の酒粕タイプの甘酒 酒粕じゃなくて米麹から作ったタイプは、こちらの造り酒屋の糀糖という商品になります。 酒粕タイプなのでかすかに吟醸香が香ります。 お米感はほとんどありません。 蔵元直売所で買ってきました。
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甘酒
西之門 よしのや 酒蔵吟醸甘酒
精米歩合60%の五百万石を使ったなんとも贅沢な甘酒です。 口当たりとても滑らかで、お米のつぶつぶ感はありません。 プレゼントにも喜ばれそうな逸品です - 使用米：五百万石 - 精米歩合：60%
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米麹を使って炊飯器での甘酒の作り方
米麹を買ったので、甘酒をつくろうと思います。 まずは炊飯器でおかゆを作ります。米麹200gに対して、お米の量は１合 おかゆが炊けたら、温度を65度くらいまで冷まして、米麹を投入します。 全体的に混ぜます。 炊飯器を保温にして、フタ開けたまま布巾をかぶせます。 温度は55〜60度くらいを保つように。 途中でかき混ぜたりして、8時間〜10時間くらいで完成です。
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おいしい雑穀甘ざけ 山口酒造
庭のうぐいすで有名な福岡の山口酒造が作った雑穀甘酒です。 黒米、赤米、はと麦、発芽玄米、もちきび、もちあわ、ひえ、はだか麦、緑米が入っていて栄養価高そうです。 味わいは、けっこう酸味を感じました。
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