純米酒

2016-03-19 日本酒

大七純米生酛

扁平精米でおなじみの大七です。こちらは純米生酛まろやかですっきりさっぱりとした飲み口です。とても飲みやすい旨口酒でした。原料米；五百万石 - 精米歩合：麹米65% 掛米69% - 酵母：協会７号 - 日本酒度：+3 - 酸度：1.8 - アミノ酸度：1.0

2016-02-05 日本酒

雁木純米無濾過生原酒八百新酒造

ラベルが新しくなった雁木です。純米の無濾過生原酒です。香りはうっすら香る程度です。まずは冷酒でいただきました。いつものフルーティーさは抑えめで、しっかりした旨味と酸味を感じます。お燗にすると、アルコールは立ちますがまろやかでほっこりする食中酒になります。燗上がりするお酒だなと思いました。 - 使用米：山田錦 - 精米歩合：60% - アルコール数

2016-01-17 日本酒

久礼純米酒西岡酒造

こちらは昨年西岡酒造さんの直売所で直接買ってきた久礼の純米酒になります。 11月に行ったので、まさにしぼりたてです。まず冷酒で頂いてみます。香りは控えめで、味わいは若干固め、これは燗上がりしそうな気がします。熱めの燗にしてみると、アルコールが立ち辛さがブワッとくるのですが、料理と合わせると後に残らず辛さでスパっと切れます。温度が下がりぬる燗くらいにな

2016-01-11 日本酒

播州一献純米超辛口山陽盃酒造

まさに淡麗辛口と言う言葉がぴったりなお酒後味スパっと切れて、食中酒にぴったりです。 - 原料米：山田錦 - 精米歩合：60% - 日本酒度：+15 - アルコール数：16%

2016-01-11 日本酒

鳳凰美田辛口純米瓶燗火入劔小林酒造

日本酒度高めの辛口純米酒なのに、りんごのようなフルーティーな味わい香りがある美酒スペックを知らないで飲んだのですが、フルーティーさのせいかここまで日本酒度が高いと思いませんでした。 - 原材料：麹・山田錦、掛・五百万石 - 精米歩合：麹55%、掛55% - 日本酒度：+10 - 酸度：1.5 - アルコール分：16〜17%

2016-01-11 日本酒

菊姫山廃純米雨後の月特別純米山田錦梵純米55 磨き5割5分

菊姫山廃純米色が黄色かがってて、熟成感たっぷりです。含むとまさにみりんで、味が濃いですね。 - 原料米：山田錦 - 精米歩合：70% - 熟成年数：1~2年 - アルコール数：16~17% 雨後の月とても軽い感じです。あとから分かったのですが、アルコール数13%だったのですね。 - 原料米：山田錦 - 精米歩合：60% - 日本酒度：-1 - 酸度：

2015-12-07 日本酒

七本鎗純米 80%精米火入れ冨田酒造

掛米が80%精米という低精米のお酒です。お米も滋賀県産の玉栄を使用しています。今流行の香り高くてすっきりとは真逆の、低精米ならではの米の旨味が広がります。冷酒で飲んでしまいましたが、燗上がりしそうなお酒だと思います。 - 使用米：玉栄 - 精米歩合：麹米65% 掛米80% - 日本酒度：+7.0 - 酸度：1.8 - 酵母：教会701号 - アルコール