呑みログ

2016-02-15 スパークリング

庭のうぐいすスパークリング山口酒造

庭のうぐいすの青のスパークリングです。瓶内二次発酵タイプ。冷蔵庫でずっと冷やして、振ってもいなかったのに蓋をちょっと持ち上げた瞬間に吹き出して、1/3はなくなりました。蓋の形状が回すタイプのものでないため、徐々に様子見ながら開けるというのができないためかなり注意が必要です。上澄みがかなり吹き出したせいなのかもしれませんが、おりが濃いめです。にごり酒と

2016-02-05 日本酒

雁木純米無濾過生原酒八百新酒造

ラベルが新しくなった雁木です。純米の無濾過生原酒です。香りはうっすら香る程度です。まずは冷酒でいただきました。いつものフルーティーさは抑えめで、しっかりした旨味と酸味を感じます。お燗にすると、アルコールは立ちますがまろやかでほっこりする食中酒になります。燗上がりするお酒だなと思いました。 - 使用米：山田錦 - 精米歩合：60% - アルコール数

2016-02-02 酒蔵見学

獺祭の旭酒造酒蔵見学

１泊２日で獺祭の旭酒造さんへ酒蔵見学に行きました。獺祭の旭酒造さんでは酒蔵見学をホームページから申し込むことができます。ですが、さすが人気の酒蔵なだけあって土日ともなると１〜２ヶ月先まで予定が埋まっている事がほとんどです。自分も２ヶ月先を覚悟し１月中旬に申し込もうと思ってサイトを見てたら、なんとその翌週末がキャンセルが出たのか、たまたま空いていてすぐ予

2016-01-26 日本酒

獺祭等外旭酒造

蔵元の直売所で買ってきました。こちらは山田錦の規格外のお米を使用したお酒です。 35%まで削ってるので純米大吟醸レベルなのですが、上記の理由から普通酒扱いです。味わいはまさに獺祭という感じ。安定した美味しさです。劣化スピードが早いらしいので、１ヶ月以内に飲みきってくださいと書いてありましたが、すぐ空いてしまいました。 - 使用米：山田錦等外米 - 精米

2016-01-26 スパークリング

Sparkling Nigori 川亀純米吟醸活性にごり川亀酒造

川亀の瓶内二次発酵のスパークリングですおりが沈殿してるので撹拌したいところですが、瓶を振れないのでまずは濁りが薄めの上澄みから。甘さ控えめで、ドライな味わいです。おりが沈殿した下の方を飲んでみると、更にドライ感が増しますね。炭酸はそんなに強くないので、微炭酸にごりと言ってもいいくらいです。 - 精米歩合：55% - アルコール数：15度

2016-01-17 日本酒

久礼純米酒西岡酒造

こちらは昨年西岡酒造さんの直売所で直接買ってきた久礼の純米酒になります。 11月に行ったので、まさにしぼりたてです。まず冷酒で頂いてみます。香りは控えめで、味わいは若干固め、これは燗上がりしそうな気がします。熱めの燗にしてみると、アルコールが立ち辛さがブワッとくるのですが、料理と合わせると後に残らず辛さでスパっと切れます。温度が下がりぬる燗くらいにな

2016-01-17 酒蔵見学

久礼や純平を醸す西岡酒造に行ってきました

昨年の１１月に西岡酒造に行ってきました。西岡酒造は全国流通酒の久礼が有名ですね。蔵には直売所が併設されています。試飲も行っていました。この下の久礼純米中取りが、普通の純米とは思えないフルーティーさでとても美味しかったです。地元流通酒の純平も試飲できました。こちらはキリッと辛口で食中酒にぴったりな感じがします。西岡酒造では酒蔵見学も行っているみた