メロン香がムンムンです。

甘くスッキリしてて、とても山廃とは思えないような速醸感

酵母は自家酵母みたいです。

ホームページにも白ワイン的なと書いてありますが、その通りだなと思いました。

• 使用米：越の雫
• 精米歩合：55%
• 日本酒度：+4
• 酸度：1.7
• 使用酵母：田嶋2号
• アルコール数：16.2%