亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 亀泉酒造
かなーり久々のCEL24 前に買ったのは2017年だった スペックも一緒 https://sake.inkenkun.com/archives/1611 開けたてはやっぱりトロピカル 甘い、駄菓子感のある甘さ 日が経つと辛味、酸味、アルコール感が少し増してくる あととにかく蓋が硬い スクリュー式じゃなくてポンってなるキャップなんだけど、毎回開けるの大変 -
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高知
酔鯨 特別純米酒 酔鯨酒造
酔鯨どっかで飲んだような気もしてたが、このブログでは初 甘さ控えめでドライ目 華やかさはないが料理の邪魔をしない食中酒で、スルスルいってしまう - 精米歩合：55% - アルコール数：15%
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文佳人 雄町 純米吟醸 氷温三年貯蔵 アリサワ
３年貯蔵ってことでちょっと熟成されてそうなお酒 ラベル的にもいい感じの渋さがあって、美味しそう 香りは、フルーツ香、なんだろマスカット的な 味わいはフルーツっぽい甘みもあるんだけど、米の甘み旨味みたいのを感じる 熟成感はよくわからない 温度が上がってくると角がとれてまろやかになってくる 常温以上のがいいのかも - 使用米：雄町 - 精米歩合：70% - アル
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亀泉 CEL-24 純米吟醸原酒
今年もやります、CEL24 去年と若干だけスペック違うかな 相変わらずトロピカルで低アルコールを感じさせない濃厚さ 低アルだけど自分にとっては結構酔いやすいんですよね、このお酒 やっぱりキンキンにして、ワイングラスがよさげ - 精米歩合：50% - 使用酵母：CEL-24 - 日本酒度：-12 - 酸度：1.6 - アミノ酸：1.0 - アルコール数：14%
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亀泉 純米吟醸原酒 CEL24
去年も飲んだCEL-24 とても美味しかったので、今年も買ってきました。 去年と比べるとスペックは、日本酒度が -13 → -11 アミノ酸が 1.2→0.9 でした。 香りは去年はラムネっぽい香りが強かったのですが、今年のはフルーツ香が強かったです。 甘みも去年よりは抑えられていたように感じました。 今年もとても美味しかったです。 - 精米歩合：50% -
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久礼 純米酒 西岡酒造
こちらは昨年西岡酒造さんの直売所で直接買ってきた久礼の純米酒になります。 11月に行ったので、まさにしぼりたてです。 まず冷酒で頂いてみます。 香りは控えめで、味わいは若干固め、これは燗上がりしそうな気がします。 熱めの燗にしてみると、アルコールが立ち辛さがブワッとくるのですが、料理と合わせると後に残らず辛さでスパっと切れます。 温度が下がりぬる燗くらいにな
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久礼や純平を醸す西岡酒造に行ってきました
昨年の１１月に西岡酒造に行ってきました。 西岡酒造は全国流通酒の久礼が有名ですね。 蔵には直売所が併設されています。 試飲も行っていました。 この下の久礼純米中取りが、普通の純米とは思えないフルーティーさでとても美味しかったです。 地元流通酒の純平も試飲できました。 こちらはキリッと辛口で食中酒にぴったりな感じがします。 西岡酒造では酒蔵見学も行っているみた
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南 純米吟醸 生酒 出羽燦々 南酒造
出羽燦々を使った南のお酒です。 すっきりさっぱりの辛口ですが、アルコールが若干立つような感じがします。 - 使用米：出羽燦々 - 精米歩合：50% - 日本酒度：+8.0 - 酸度：1.8 - アミノ酸度：1.0 - 酵母：高知県酵母 - アルコール数：16~17%
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亀泉 純米吟醸生酒 兵庫山田錦 CEL-19 亀泉酒造
亀泉のCEL-19酵母で仕込んだお酒です。 CEL-24に比べると、香りも味もおとなしめですっきりさっぱりって感じです。 やっぱりCEL-24のが好きかな - 使用米：山田錦 - 精米歩合：50% - アルコール数：16~17%
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亀泉 純米吟醸原酒 生酒 CEL-24 亀泉酒造
CEL24は高知で開発された酵母で、香りが強いのと低発酵なのが特徴です。そのためアルコール数が低いお酒になるみたいです。 メロンのようなパイナップルのようなラムネのような、フルーティーな香りがします。 味はほんとトロピカルで、甘みが強くてそれでいてくどくはなく、ちょどいい酸が全体を引き締めてくれています。 これはほんと美味しいです。ワイングラスが合うと思いま
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